De druiven van deze wijn zijn handgeplukt en worden zeer voorzichtig gekneusd. De temperatuur wordt tijdens de fermentatie zo laag mogelijk gehouden. Niet warmer dan 20°C. Elke drie maanden wordt de wijn geklaard in de houten vaten waarin hij rijpt. Verder 11 maanden rijping op Frans eiken en 1 jaar op fles.  Elk jaar wordt er een keuze gemaakt uit de druiven met de hoogste kwaliteit, zodat er elk vintage-jaar één Primus wijn ontstaat.

• Wijnjaar 2006
• Druivensoort Pinot Noir
• Smaak Spoortje likeur en een peperige afdronk
• Serveertemperatuur 16 °C

Wijnbeschrijving

Een transparant rode wijn met een aroma van rijpe kersen, een vleugje tabak en specerijen. In de smaak zwarte bessen met een vanillestokje. Banketbakkers kersenbonbons van bittere chocola. Spoortje likeur en een peperige afdronk. De wijn is niet gefilterd.

Wijn en gerecht

Delicate Pinot Noir van het hoogste niveau om te combineren met eend, konijn, ossenhaas en zeebaars.