De druiven voor deze wijn worden met de hand geplukt. De temperatuur wordt tijdens de fermentatie gehouden rond 26-29 °C. Elke drie maanden wordt de wijn geklaard in de houten vaten waarin hij rijpt. Lagering gedurende 19 maanden op Franse eiken vaten.

• Wijnjaar 2004
• Druivensoort Merlot
• Smaak Een ongekende hoeveelheid smaakschakeringen
• Serveertemperatuur 16 °C

Wijnbeschrijving

Een zeer donkere, bijna zwartpaarse kleur. Zeer geconcentreerd warm fruit, vooral pruimen en zwarte bessen. Lichte mintsensatie. Een ongekende hoeveelheid smaakschakeringen. Decanteren is gewenst, anders tenminste 2 à 3 uur van te voren openen.

Wijn en gerecht

Zoete pruimen, rijpe zwarte bessen, in de schaduw gerijpte bramen. Laurier, kaneel, vanille, geroosterde nootjes. Mooi bij rulle paté, een wilde eend of een rijpe brie. Verrukkelijk bij lam en dan vooral de koteletjes.